初冬给孩子做什么特色小吃?3种原料3个步骤,豆沙糯米糕Q弹有劲

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简单质朴的特色小吃——豆沙糯米糕

民以食为天,食以米为先。在《随园食单》中,袁枚认为:饭者,百味之本。”

在众多粮食作物里,糯米是一种特殊的存在。它既可以直接做饭,也可以做成特色街头小吃,还可以酿酒,能伸能屈、能弯能折,实乃一将才。

相对于其他用糯米制成的糕点,豆沙糯米糕是最为简单质朴的。这款糕点既可以饱肚子,也可以当小吃,是“哄骗”小孩子的良方。

铺一层吸饱了水分的糯米,再铺一层绵绵的豆沙,经过大火蒸制后,再淋上蜂蜜撒点桂花、芝麻,清香的糯米伴着豆沙的甜香,简直就是绝配。

豆沙糯米糕这样做

1、糯米提前泡一晚,加白砂糖,上锅蒸熟。

❥注意:如果想要早上做,可以在头一天晚上浸泡,次日直接上锅。白砂糖的量比较少,因为后面的豆沙馅已经有甜度了,不需要在这里再增加甜味。毕竟甜食吃多了,也不是太好。

2、将蒸布放到容器里,铺平,再将蒸熟的米饭均匀铺到容器底部。

3、将豆沙均匀铺到第二层,用勺子背面抹平,压紧实后即可上桌。如果是夏天吃,可以放冰箱里冰镇下再取出食用。

❥注意:容器比较大的话,可以铺三四层。容器比较小的话,两三层即可。

小唠说

糯米很黏,吃多了不太消化,所以建议每次只做少量食用。好啦,咱们总结一下,豆沙糯米糕需要注意哪些方面:

第一、糯米尽量头一天晚上浸泡,这样蒸起来比较好吃。

第二、因为后期有豆沙的加入,所以在蒸制糯米时白砂糖的用量要少。

第三、建议用蒸布来放置熟糯米。


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